デイサービス施設における食事の特徴と役割

デイサービスと呼ばれる介護の形が、年々広まりつつあります。
小規模多機能型居宅介護の中では「通いサービス」と呼ばれているものです。

そしてデイサービスにおける食事は、利用者の方の健康面・精神面の両方を支える重要な役割を持っています。

利用者ご本人や御家族が安心してデイサービスを利用するためには、食事が充実している施設を選ぶことも大切な要素となるでしょう。

本記事では、そんなデイサービスでの食事について詳しくご紹介していきます。

デイサービスにおける食事の役割とは

デイサービスにおける食事の役割は、一言でいえば「楽しさと安心・安全な食事を提供すること」です。

具体的な役割としては、以下の3つが挙げられます。

• 食べたい気持ちから自立を促す
• 周囲の人との楽しい時間を提供する
• 食べたい気持ちから自立を促す

それぞれについて詳しく見ていきましょう。

栄養バランスのよい食事の提供する

栄養バランスのよい食事を提供することは、デイサービスにおける食事の役割のひとつといえます。

デイサービスではお昼のお食事とおやつが提供されることが多く、そのメニューはしっかりと栄養バランスのとれた内容となっています。

高齢者の中には、食事の際に「硬いから食べにくいし、食べるのがめんどうくさい」「食事に時間がかかり疲れる」このように感じてしまう方もいらっしゃいます。

このような、身体の衰えとともに起こる心境の変化は「小さなこと」と思われる場合も多くあります。しかしこれは、食べやすいものだけを食べることにつながり、結果として栄養が偏ってしまう原因にもなってしまいます。

そうした中で、デイサービスで栄養バランスが整った楽しい食事を提供することは、高齢者の健康を支える面で非常に大切な役割を担っています。

食べたい気持ちから自立を促す

高齢者の方に「食べたい」と感じてもらうことで、食事の自立を促すという役割もあります。

デイサービスでは栄養バランスだけを意識するのではなく、美味しそうと感じていただける食事を提供しています。味や見た目、彩りなどさまざまな工夫を凝らす食事は、食の意欲を高めるといえます。

そして高齢者の方に「食べたい」と感じてもらうことは、デイサービス以外でも積極的に食事をとることに繋がります。食べることが楽しいと感じて頂ければ、生活全般の自立を食事の面から促すこともできるのです。

周囲の人との楽しい時間を提供する

食事から身体をサポートすることだけでなく、楽しさを感じてもらうことも、デイサービスでの食事の役割です。

デイサービスでの食事は、他者とコミュニケーションをとることができるとても楽しい時間です。大勢で一緒に会話を楽しみながらご飯を食べることで、食事をより美味しく感じることができるでしょう。

楽しいと感じながら食べる食事は食欲を刺激します。よって、適正な栄養素を摂取することにもつながります。

デイサービスで提供される食事の特徴

デイサービスで提供される食事には、さまざまな特徴があります。

具体的な特徴として、以下の3津が挙げられます。

• 個々に合った食事形態で提供される
• 食事時の姿勢や補助具にも配慮
• 旬の食材やイベントを意識したメニュー

それぞれの特徴について深掘りしていきましょう。

個々に合った食事形態で提供される

デイサービスで出される食事は、利用者それぞれにあった形態で提供されています。

専門的な知識を持ったスタッフが、利用者本人やそのご家族でも気づきにくいような食事の際の問題点を見極め、個々にあった形態で食事を提供しています。

せっかく栄養バランスが取れたメニューを考えても、利用者さんがが食べにくいと感じるようであれば、食は進まなくなる事でしょう。

食材を個別に適した柔らかさ・大きさに調整し、食べやすい状態で提供することで、食が進むだけでなく誤嚥の予防にもつながります。

食事時の姿勢や補助具にも配慮

嚥下機能が困難な利用者さんには、食べ物の形態を考慮することはもちろん大切です。しかしそれ以外にも、食べる際の姿勢の調整や補助具の使用も非常に重要になります。

デイサービスでは、こうした食事の摂取方法の面でも徹底的なサポートを行います。

食事時の姿勢が悪いと誤嚥を起こす可能性が高くなってしまいます。誤嚥を防ぐためにも、正しい姿勢を保ったり、家に帰った際に自分でも安全に食事ができるような補助具を使用したりすることは、非常に重要となるのです。

旬の食材やイベントを意識したメニュー

デイサービスの食事には、旬の食材を使った料理が提供されることが多くあります。また、ひな祭りやクリスマス・バレンタインなどの行事がある月には、利用者の方も参加できる楽しいイベントが開かれることもあります。

利用者の方に四季を感じてもらったり、食事を楽しんでもらったりするために、さまざまな工夫がされているのです。

食事以外におやつも提供される

デイサービスでは、食事以外に午後のおやつを提供することもあります。

おやつは利用者さんにとっての楽しみのひとつでもあります。他の方と一緒になって、雑談をしながらおやつを楽しむ方も多いです。

栄養バランスを考えたおやつとして、おからスコーンやパンプキンカステラなど、糖質や脂質に配慮した健康的なものが多く提供されています。

入所前には月間献立表から食事の内容をチェックできる

ご自身が気になっているデイサービスで、どのような食事が提供されているのかをチェックすることも可能です。

デイサービスで提供される献立は、基本的に1ヶ月単位で考えられることが多いです。この献立表を見ることによって、各デイサービスで提供している食事の大まかなイメージを掴むことができるでしょう。

高齢者の方にもわかりやすい献立名だったり、季節を感じさせてくれるメニューが多かったりすると、デイサービスでの食事がより楽しいものになることが予想されますね。

まとめ

デイサービスでの食事についてご紹介しました。

それぞれのデイサービスで提供されるサービスは日々進歩しており、食事も同様に利用者さんそれぞれに沿った形で提供できるように工夫されています。

気になるデイサービスがあった際は、食事についてもしっかりと確認しておくことで、安心して入所に向かうことができるでしょう。